เปิดสูตร ราเมง เมนูบะหมี่ยอดฮิตของชาวญีปุ่น ที่ใครก็ทำได้

        ราเมง เมนูบะหมี่อันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ดึงดูดต่อมรับรสและหัวใจของผู้คนทั่วโลก ด้วยต้นกำเนิดที่เรียบง่ายในฐานะซุปแบบจีนที่เรียบง่าย ราเมงได้พัฒนาไปสู่ความรู้สึกในการทำอาหาร และกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่น บทความนี้จะสำรวจประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งของราเมง การเดินทางจากจีนสู่ญี่ปุ่น และความนิยมอย่างล้นหลามทั่วโลก

ราเมง เมนูบะหมี่ยอดนิยมของญี่ปุ่น

วัตถุดิบทำน้ำซุป

    1. น้ำซุปไก่หรือผัก 4 ถ้วย

    2. กระเทียมสับ

    3. ขิงขนาด 1 นิ้วขูด

    4. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

    5. มิโซะวาง 1 ช้อนโต๊ะ (สีขาวหรือสีแดง)

    6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

    7. มิริน 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อความหวาน)

วัตถุดิบทำราเมน

    1. เส้นราเมน 200 กรัม (7 ออนซ์)

    2. ไข่ขนาดใหญ่ 2ฟอง

    3. ผักโขมสดหรือผักกวางตุ้ง 2 ถ้วย ล้างให้สะอาด

    4. เห็ดหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย (shiitake หรือ cremini)

    5. หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ

    6. โนริ 1 แผ่น (สาหร่าย)

    7. งา (สำหรับโรยหน้า, ไม่จำเป็น)

    8. หมูย่างสไลซ์ (ชาชู) หรือไก่ย่าง (ไม่บังคับ)

ขั้นตอนเตรียมน้ำซุป

    1. ตั้งน้ำมันงาบนไฟร้อนปานกลางในหม้อใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับและขิงขูด ผัดประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอม

    2. เทน้ำซุปไก่หรือผักแล้วนำไปเคี่ยว

    3. ในชามขนาดเล็กผสมซอสถั่วเหลืองและมิโซะเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ

    4. เพิ่มมิรินเพื่อเพิ่มความหวาน ปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุดๆ ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนเตรียมไข่

    1. นำหม้อต้มน้ำแยกต่างหาก ใส่ไข่อย่างระมัดระวังและปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาทีสำหรับไข่แดงลวกหรือนานกว่านั้นสำหรับไข่แดงที่แน่นขึ้น

    2. นำไข่ที่ปรุงสุกแล้วไปยังชามน้ำแข็งเพื่อไม่ให้ไข่สุกไปมากกว่านี้ ปอกเปลือกไข่แล้วพักไว้

ขั้นตอนเตรียมท็อปปิ้ง

    1. ในกระทะขนาดเล็ก ผัดเห็ดที่หั่นไว้จนนุ่ม พักไว้

    2. ล้างและลวกผักโขมสดหรือผักกวางตุ้งในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

ขั้นตอนปรุงบะหมี่ราเมน

    1. ในหม้อแยกต่างหาก นำบะหมี่ราเมนไปลวกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและพักไว้

ประกอบชามราเมน

    1. แบ่งบะหมี่ราเมนที่ปรุงสุกแล้วระหว่างชามขนาดใหญ่สองใบ

    2. ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดบนเส้นบะหมี่ ให้แน่ใจว่าได้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

    3. ใส่เห็ดผัด ผักโขมลวกหรือผักกวางตุ้ง และต้นหอมซอยลงไปในแต่ละชาม

    4. เพิ่มท็อปปิ้ง ผ่าครึ่งไข่ลวกแล้ววางไข่หนึ่งฟองลงบนชามราเมนแต่ละชาม

    5. (ถ้ามี) ให้ใส่หมูย่าง (ชาชู) หรือไก่ย่างด้านบน

    6. โรยเมล็ดงาและเส้นโนริเหนือราเมนเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

        อย่าลังเลที่จะปรับแต่งสูตรราเมนนี้ด้วยท็อปปิ้งและส่วนเสริมที่คุณชื่นชอบ ราเมนเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง และคุณสามารถสร้างสรรค์ส่วนผสมต่างๆ เช่น ข้าวโพด หน่อไม้ ถั่วงอก หรือแม้แต่น้ำมันพริกรสเผ็ดเพื่อเพิ่มอรรถรสไม่มีขั้นต่ำ เพลิดเพลินกับราเมนโฮมเมดของคุณ