แจกสูตร ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ เมนูยำรสเด็ด เคี้ยวเพลิน

        วันนี้ครัวหลังบ้านมาชวนเข้าครัว ทำเมนูยำแซ่บๆ นัวๆ กับ “ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ” รับรองว่าเป็นเมนูที่ไม่น่าเบื่อ ไม่ซ้ำซาก แถมถ้าได้ชิมแล้วจะติดใจ เคี้ยวเพลิน เป็นอาหารทานเล่นก็ได้ กับแกล้มก็ดี กินกับข้าวก็อร่อย รสชาติแซ่บไม่แพ้เมนูยำอื่นๆ พร้อมแล้วไปดูส่วนผสม และวิธีทำ เข้าครัวกันได้เลย

ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ เมนูทำง่าย ไม่น่าเบื่อ

ส่วนผสม ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

    1. เห็ดเข็มทองทอดกรอบ

    2. เห็ดเข็มทอง (ตามชอบ)

    3. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง

    4. แป้งข้าวโพด ½ ถ้วยตวง

    5. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

    6. เกลือป่น ½ ช้อนชา

    7. น้ำเย็นจัด 200 มิลลิลิตร

    8. แป้งทอดกรอบ (คลุกแห้ง)

ส่วนผสมน้ำยำพริกเผา ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

    1. หมูสับ (รวนสุก) 150 กรัม

    2. พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

    3. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

    4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

    5. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

    6. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

    7. พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)

    8. หอมแดงซอย (ตามชอบ)

    9. ถั่วลิสงคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

    10. ผักชีซอย (โรยหน้า)

วิธีทำยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

    1. ตัดส่วนโคนของเห็ดเข็มทองออก จากนั้นสไลด์บางประมาณ 2 มิล ให้มีลักษณะเป็นแพ

    2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด พริกไทย เกลือ และน้ำเย็นจัด คนให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน

    3. นำเห็ดมาคลุกแป้งแห้ง จากนั้นชุบแป้งเปียก

    4. นำลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

    5. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย

    6. ใส่พริกเผา และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับรวน พริกขี้หนู หอมแดง และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน

    7. จัดเห็ดทอดใส่จาน ตามด้วยน้ำยำโรยหน้าผักชี