แจกสูตร อาหารไทยโบราณ เนื้อเค็มต้มกะทิ หรือเนื้อแดดเดียวต้มกะทิ ที่หาทานยากขึ้นทุกวัน

        เนื้อเค็มต้มกะทิ หรือเนื้อแดดเดียวต้มกะทิ เป็นอาหารไทยโบราณที่คุ้นหูกันดี แต่หาทานยากแล้วในยุคปัจจุบัน พอบอกว่าเป็นอาหารโบราณหลายคนคงเข้าใจผิดว่า ต้องเป็นเมนูที่ทำยาก ขั้นตอนเยอะ แต่เปล่าเลย ต้องตะโกนดังๆ ออกไปว่าถึง แม้จะเป็นแกงโบราณ แต่วิธีทำนั้นง่ายไม่ซับซ้อน วิธีทำเนื้อแดดเดียวต้มกะทิทำง่ายมาก ๆ แถมอร่อย กินเพลิน จะทำทานเองที่บ้าน เป็นมื้อเย็นสำหรับคอบครัว หรือทำเป็นเมนูสำหรับจัดเลี้ยงก็ได้เช่นกัน

เนื้อเค็มต้มกะทิ หรือเนื้อแดดเดียวต้มกะทิ อาหารไทยโบราณ

วัตถุดิบและส่วนผสมเนื้อแดดเดียวต้มกะทิ

    1. เนื้อแดดเดียว 450 กรัม

    2. หัวกะทิ 500 กรัม

    3. น้ำ 250 กรัม 

    4. หอมแดงซอย 5 หัว 

    5. ใบมะกรูด ฉีก 5 ใบ

    6. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

    7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

    8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

    9. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

    10. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา 

    11. พริกขี้หนูสวนตามชอบ

วิธีทำเนื้อแดดเดียวต้มกะทิ

    1. นำหอมแดง และใบมะกรูดมาซอย พักไว้

    2. นำเนื้อแดดเดียวไปย่างไฟบนเตา หรือนาบบนกระทะ เพื่อเพิ่มความหอม แล้วจึงนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

    3. จากนั้นตั้งหม้อเปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใส่หัวกะทิ ตามหอมแดงซอย หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน จนหอมแดงเริ่มใส

    4. ใส่เนื้อแดดเดียวที่หั่นเตรียมไว้ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยนุ่ม จนน้ำเดือด

    5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ดอกเกลือ และน้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูดฉีก

    6. เคี่ยวต่อเรื่อยๆ จนพอกะทิเริ่มเข้าเนื้อ ใส่พริกขี้หนู (ลูกโดด) ยกลงจากเตาโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กินแนมกับผักสด

        เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับไอเดียการทำอาหารไทยวันนี้สมัครฟรี ต้องบอกเลยว่า คนรักเนื้อไม่ควรพลาด! เมนูเนื้อเค็มต้มกะทิ หรือเนื้อแดดเดียวต้มกะทิ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยลูกโด ใบมะกรูดซอย หอมอย่าบอกใคร กินแนมกับผักสด ด้วยยิ่งแล้ว อร่อยเด็ด ห้ามพลาด!!