กระท้อนลอยแก้ว คือการเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งด้วยน้ำตาล การถนอมวิธีนี้มักทำกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เลยเป็นของหวานคลายร้อน ยิ่งทานกับน้ำแข็งป่นจะยิ่งเย็นชื่นใจ หวานเย็น ชื่นใจ คลายความร้อน อร่อย!! เรียกได้ว่าอร่อยและมีประโยชน์ ทำง่ายและหากเก็บไว้ในช่องฟรีซสามารถเก็บไว้ทานได้นานหลายเดือนเลยทีเดียว ว่าแล้วก็ไดดูวิธีทำกันเลยค่ะ
กระท้อนลอยแก้ว
ส่วนผสมกระท้อนลอยแก้ว
1. น้ำ 10 ถ้วย
2. เกลือสมุทร ¾ ถ้วย
3. กระท้อน 2-3 ลูก (แนะนำว่าถ้าเป็นพันธุ์ปุยฝ้ายลูกจะใหญ่ เนื้อนุ่มมาก)
4. น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
วิธีทำกระท้อนลอยแก้ว
1. เตรียมน้ำเกลือโดยใส่น้ำกับเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้เกลือละลายและเดือด ต้มต่ออีกนานประมาณ5 นาที ปิดไฟ ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ชามแก้ว พักไว้ให้เย็น
2. เตรียมกระท้อนโดยใช้มีดปอกเปลือกกระท้อนออกประมาณ 2-3 มม. หรือจนเกือบถึงส่วนที่เป็นปุย ระหว่างที่ปอกเปลือกให้หมั่นจุ่มกระท้อนในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จะช่วยไม่ให้ยางกระท้อนจับเป็นสีน้ำตาลแดง ปอกเปลือกจนหมดแล้วให้ใช้มีดปาดทางส่วนขั้วและก้นผลกระท้อนออก จากนั้นผ่าครึ่งตามขวาง แช่ลงในน้ำเกลือนานประมาณ 5 นาทีนำกระท้อนชิ้นที่จะคว้านเม็ดขึ้นจากน้ำเกลือ ใช้มีดคว้านคมๆคว้านเม็ดออก โดยใช้มีดคว้านเซาะรอบเม็ดให้ติดเม็ดมากที่สุดเพื่อไม่ให้ปุยขาวหลุดออกมาด้วย เมื่อเซาะรอบแล้วดันเม็ดลงด้านล่างหรือจะใช้มีดจิ้มลงในเม็ดแล้วดึงเม็ดออก แล้วเจาะให้ทะลุถึงด้านล่างให้มีลักษณะเป็นรูปคล้ายกระสวยก็ได้ จากนั้นใช้มีดฝานเนื้อกระท้อนด้านนอกออกให้เป็นหยักเหมือนกลีบดอกไม้ แล้วแช่กระท้อนกลับลงในน้ำเกลือเช่นเดิม (ส่วนเนื้อที่ฝานออกสามารถเก็บไว้กินกับเกลือหรือกะปิก็ได้) ทำเช่นนี้จนครบทุกชิ้น แช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้นานประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่ากระท้อนจะหายฝาด ระหว่างที่แช่จะใช้ไม้ขัดไว้เพื่อให้กระท้อนจมน้ำเกลือตลอดก็ได้
3. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาล ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนพอละลายและเดือด เคี่ยวต่ออีกนานประมาณ5 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น
4. ทำกระท้อนลอยแก้วโดยนำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้มือบีบเบาๆให้น้ำเกลือหมาดๆแล้วใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม ใช้ไม้ขัดกระท้อนไว้เพื่อให้กระท้อนจมในน้ำเชื่อมตลอด แช่ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือจะแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ กระท้อนที่แช่น้ำเชื่อมไว้นี้สามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้หลายวัน เมื่อจะเสิร์ฟตักใส่แก้ว โรยด้วยน้ำแข็งทุบตามชอบ
ลงทุนเดิมพันอย่างมั่นใจโดยทีมงานคุณภาพที่ดูแลคุณตลอด 24 ชั่วโมงที่ OHO999.com
.jpg)
