วิธีทำ จาจังมยอนหรือจาจังเมี่ยน ซอสดำเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ

วิธีทำ จาจังมยอนหรือจาจังเมี่ยน OHO999.com

จาจังมยอนหรือจาจังเมี่ยน (Jajangmyeon) คือ บะหมี่ซอสดำสไตล์เกาหลี มีเส้นบะหมี่หนาราดด้วยซอสสีเข้มข้นที่ทำจากถั่วดำ ผัดกับหมูสามชั้นหั่นสี่เหลี่ยม และผัก เรามักจะเห็นเมนูนี้บ่อยๆ ในซีรี่ย์เกาหลี ถือเป็นเมนูยอดฮิตในประเทศเกาหลี เลยก็ว่าได้ วันนี้ ครัวหลังบ้าน จึงได้ นำสูตรและวิธีทำ มาให้เหล่าติ่งซีรีย์เกาหลี ได้นั่งซู้ดเส้นไปพร้อมๆ กับดูอปป้า รับรองได้เลยว่าทำไม่ยาก วิธีไม่ซับซ้อน ว่าแล้วก็อย่ารอช้าตามไปดูสูตรวิธีทำกันเลย

จาจังมยอน หรือ จาจังเมี่ยน (Jajangmyeon)

วัตถุดิบและส่วนผสม จาจังมยอน

1. หอมใหญ่หั่นเต๋า 1.5 ซม. 1 ลูก

2. แครอทหั่นเต๋า 1.5 ซม. ½ ถ้วย

3. มันฝรั่งหั่นเต๋า 1.5 ซม. ½ ถ้วย

4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5. หมูสามชั้นหั่นชิ้น 2 ซ.ม 200 กรัม

6. ซอสชุนจัง 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำ 1½ ถ้วย

8. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ

10. แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

11. เส้นจาจังสด ตามชอบ

12. แตงกวาหั่นเส้น จัดเสิร์ฟ

13. งาขาวคั่วสำหรับโรย

14. หัวไชเท้าดอง สำหรับเสิร์ฟเคียง

15. กิมจิ สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำ จาจังมยอน

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมันพืช และหมูสามชั้นลงผัดให้พอสุก ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่แครอทและมันฝรั่ง ผัดจนผักเริ่มนุ่ม ใส่ซอสชุนจัง ผัดให้พอเข้ากัน ใส่น้ำ คนให้เข้ากัน พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยว 5 นาที จนซอสข้นขึ้น ปิดไฟ

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เส้นจาจังสดลงไปลวกให้สุก ใช้กระชอนตักเส้นจาจังขึ้นใส่ชาม ตักซอสดำราด ตามด้วยเครื่องต่างๆ วางแตงกวาหั่นเส้น โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองสีเหลือง และกิมจิ