คั่วกลิ้งหมู อาหารปักษ์ใต้ หรอยแรง! เผ็ดร้อนหอมกลิ่นเครื่องเทศ

        เอาใจคนรัก ชื่นชอบกินเมนูอาหารปักษ์ใต้รสจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างเมนู คั่วกลิ้งหมู มีรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกแกงคั่ว และ เค็มอร่อยจากกะปิ ที่ต้องบอกเลยว่าหรอยแรง! ทานคู่กับข้าวสวย ไข่ต้ม ผัดแนม ไว้กินคู่กันยิ่งอร่อย หรือถ้าอยากเพิ่มกับข้าวอีกอย่างขอแนะนำแกงไตปลาเลยค่ะ รับรองเด็ด ถ้าพร้อมแล้วเข้าครัวมาดูวิธีทําคั่วกลิ้งหมูกันเลย

วัตถุดิบและส่วนผสมคั่วกลิ้งหมู

    1. น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ

    2. พริกแกงคั่วใต้  ½ ถ้วย

    3. กะปิ  2 ช้อนชา

    4. เนื้อหมูสับ  500 กรัม

    5. น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ

    6. น้ำตาลมะพร้าว  2 ช้อนชา

    7. ใบมะกรูด  4 ใบ

    8. พริกชี้ฟ้า  1 เม็ด

    9. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบมะกรูดซอยสำหรับโรย 

    10. แตงกวาหั่นแท่ง ถั่วฟักยาวหั่นท่อนยาว มะเขือม่วง มะเขือตอแหล สำหรับกินแนม 

    11. ไข่ต้มและข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ คั่วกลิ้งหมู

    1. ซอยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 

    2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม 

    3. จากนั้นใส่เนื้อหมูที่สับลงผัดให้เข้ากันจนกว่าเนื้อหมูจะสุก ระหว่างผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยได้ เพื่อไม่ให้แห้งเกินไปและพริกแกงจับตัวเป็นก้อน

    4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดที่เตรียมไว้ ชิมรสให้เผ็ดเค็ม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ พักไว้

    5. ตักคั่วกลิ้งหมูใส่จาน โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมผักแนม ไข่ต้ม และข้าวสวย