ของไหว้เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี้ย มีอะไรบ้าง? และวิธีทำ "ถั่วตัด" หนึ่งในขนมจันอับ

        ยังคงอยู่ในเทศกาลตรุษจีน ซึ่งวันนี้ 21 กุมภาพันธ์ 2566 ตรงกับ "วันไหว้" ลูกหลายเชื้อสายจีนก็จะต้องไหว้กันเป็นธรรมปฏิบัติ ไหว้ทั้งเจ้าและไหว้บรรพบุรุษ โดยเทพเจ้าไฉ่ซิงเอี้ย เป็นเทพเจ้าที่ชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความเคารพนับถือ เพราะเป็นเทพเจ้าแห่งโชคลาภและการเงิน เป็นเทพเจ้าแห่งความร่ำรวย มั่งคั่ง และโชคลาภด้านเงินทอง ถือเป็นเทพเจ้าที่มีความสำคัญมากที่สุดในช่วงเปลี่ยนผ่านของปี (ช่วงตรุษจีน)

ของไหว้เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี้ย ได้แก่

    - อาหารเจ 5 อย่าง

    - น้ำชา 5 ถ้วย

    - บัวลอย (ขนมอี้) 5 ถ้วย

    - ส้มมงคล (ไต่กิก) 1 จาน

    - ขนมจันอับ (แต่เหลี่ยว) 1 จาน

    - ถังเงินถังทอง (กิมหงิ่งเต้า) 1 คู่

    - กระดาษเงินกระดาษทองชิ้นใหญ่ มีตัวหนังสือสีแดงเขียนว่า "เผ่งอัง" แปลว่า "โชคดี" (เทียงเถ้าจี๊) 1 ชุด

        สังเกตได้ว่าในการไหว้พิธีต่างๆ ไม่ว่าจะไหว้เทพเจ้า หรือไหว้บรรพบุรุษ ในงานแต่งงาน มักจะมี ขนมจันอับ หรือ แต่เหลี่ยว ประกอบอยู่ด้วยเสมอ ขนมจันอับ คืออะไร? ขนมจันอับ คือ ขนมสารพัดนึกของคนจีนหรือขนมหวานอย่างแห้งของจีน ที่เรียกพ้องเสียงมาจาก “ จังอั๊บ” ประกอบไปด้วย ขนม 5 อย่างคือ ถั่วตัด (เต้าปัง), งา(อิ้วมั่วปัง), ข้าวพอง(บีปัง), ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาลสีขาว-แดง(ซกซา) และฟักเชื่อม(ตังกวยแฉะ)

        วันนี้ ครัวหลังบ้าน นำสูตรและวิธีทำ หนึ่งในขนมจันอับ นั่นคือ ถั่วตัด หรือเต้าปัง มาดูกันเลยคะว่าจะมีวิธีทำที่ยากมากน้อยแค่ไหน

ส่วนผสมถั่วตัด

    1. ถั่วลิสงอบ 200 กรัม

    2. น้ำตาลทราย 350 กรัม

    3. น้ำ 1/4 ถ้วยตวง

    4. แบะแซ 60 กรัม

    5. งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

    6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำถั่วตัด

    1. เริ่มขั้นตอนของการทำถั่วตัด ด้วยการนำหม้อมาจากนั้นก็ผสมน้ำตาล น้ำเปล่า แล้วคนให้ละลายเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ จึงยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ สักประมาณ 5 นาทีก็จะได้น้ำเชื่อม พอน้ำเชื่อมเริ่มเดือดก็ให้ใส่แบะแซและเติมเกลือป่นแล้วคนให้เข้ากัน

    2. ต่อจากนั้นเราจะเคี่ยวน้ำเชื่อมต่อจนได้น้ำเชื่อมเหนียวได้ที่ ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานนัก อาจจะพอสังเกตได้จากฟองหยาบ ๆ ในน้ำเชื่อม จะเริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงและฟูขึ้นมา แสดงว่าน้ำเชื่อมนั้นเหนียวได้ที่แล้ว

    3. แล้วให้ใส่ถั่ว งาขาว จะใส่ทั้งหมดหมดหรือจะเก็บบางส่วนไว้โรยหน้าก็ได้ จากนั้นก็คนถั่ว งาขาวให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม

    4. เสร็จแล้วให้น่าถั่วที่กวนเข้ากับน้ำเชื่อมดีแล้วมาเทลงบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน แนะนำว่าควรใช้แผ่นฟอยล์แบบหนา

    5. จากนั้นก็ให้เทถั่วลงบนถาด ซึ่งขั้นตอนต่อไปนี้เน้นให้ทำเร็วที่สุดก่อนที่น้ำตาลจะแข็งตัว

    6. จากนั้นก็ให้รีบเกลี่ยถั่วอย่างเร็วโดยจะใช้ระยะเวลาสั้น ๆ ทิ้งไว้ให้ถั่วแข็งตัวดี แล้วก็สามารถตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้

    7. เมื่อเรียบร้อย ก็นำถั่วตัดมาใส่โหลมีฝาปิดสนิท สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน

สนับสนุนโดย : OHO999

ศูนย์รวมเกมคาสิโนออนไลน์ บาคาร่า สล็อต เกมยิงปลา ฝาก-ถอน ด้วยระบบอัตโนมัติ รวดเร็วทันใจ
มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลท่านตลอด 24 ชั่วโมง ต้อง!! OHO999.com