ขนมมันรังนก หรือ ขนมรังนก เป็นขนมไทยที่ทำมาจากมันเทศ มีลักษณะคล้ายรังนก โดยนำมันเทศมาซอยเป็นเส้นๆ ทอดพร้อมกับเนย น้ำตาล มีรสชาติหวานมัน หอมเนย และกรุบกรอบ เดี๋ยวนี้หาทานยากแล้ว อาจจะเจอในร้านขายของฝากในบางจังหวัดเท่านั้น ครัวหลังบ้านจึงอยากจะส่งต่อสูตร และวิธีทำขนมไทยพื้นบ้านนี้ เพื่อให้ยังคงอยู่ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดเลย วัตถุดิบก็หาง่ายและมีเพียงไม่กี่อย่าง ใครอยากจะประยุกต์ให้มีสีสันน่าทานขึ้น ก็ใช้มันม่วงแทน ก็จะได้เป็นสีม่วง พร้อมแล้วไปดูสูตรและขั้นตอนการทำกันค่ะ
ขนมมันรังนก หรือ ขนมรังนก
ส่วนผสมขนมมันรังนก หรือ ขนมรังนก
1. มันเทศ 2 กิโลกรัม
2. เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันสำหรับทอด 1+1/2 ขวด
วิธีทำขนมมันรังนก หรือ ขนมรังนก
1. ขั้นตอนแรกในการทำ ขนมรังนก เริ่มต้นจากการนำมันเทศมาปลอกเปลือก แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนจะพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำมาฝานเป็นชิ้นบางเท่ากันด้วยมีดสองคม หรือใช้ที่สไลด์แทนก็ได้นะคะ เมื่อฝานมันเทศจนหมดแล้วจึงนำมาซ้อนกันเป็นชั้นหั่นเป็นเส้นบางๆเท่ากัน (หรือหากใครมีที่ขูดเส้นก็สามารถนำมาขูดให้เป็นเส้นบางๆได้เลยนะคะ) เพื่อให้นำไปทอดแล้วสุกกรอบทั่วกันดี
2. เมื่อหั่นมันเทศเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่ลงไปในชามผสม จากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ปรับไฟเป็นไฟกลางแล้วใส่มันเทศที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนเริ่มกรอบ จากนั้นใส่เนยเค็ม และมันเทศลงไปทอดให้เข้ากัน ระหว่างนี้ให้หมั่นคนเพื่อให้ไม่ติดกันจนเกินไป โดยระยะเวลาทอดจะขึ้นอยู่กับขนาดของเส้นมันเทศ จากนั้นใช้กระชอนช้อน มันรังนกทอด ขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ
3. หลังจาก ขนมไทยกรอบ สะเด็ดน้ำมันแล้วให้ตักใส่ถ้วยขนาดเล็ก ก่อนจะคว่ำวางลงในถาดรองเพื่อให้ได้ขนมรูปทรงคล้ายรังนก (ขั้นตอนนี้แนะนำให้ทำตอนขนมยังร้อนๆนะคะ เพื่อให้ขนมจับตัวเป็นก้อน) เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น ตัวขนมจะกรอบมากยิ่งขึ้น
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่มั้ยล่ะ ใครที่อยากทดลองทำหลากหลายสีก็ลองเปลี่ยนวัตถุดิบ จากมันเทศที่ได้สีเหลือง เป็นมันม่วงที่ได้สีม่วง หรือเผือกก็จะได้สีขาว รับรองว่าอร่อยเพลินแน่นอน หากกินไม่หมดก็สามารถเก็บไส่ภาชนะปิดฝาใว้ในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์เลยน้า
ลงทุนเดิมพันอย่างมั่นใจโดยทีมงานคุณภาพที่ดูแลคุณตลอด 24 ชั่วโมงที่ OHO999.com
.jpg)
