แจกสูตร น้ำตาลเคี่ยว เคล็ดลับความอร่อย ใส่ได้ทั้งยำ และส้มตำ

        ใครชอบกินยำ กินส้มตำคงเจอปัญหาเวลาทำยำ หรือ ส้มตำ มันไม่แซ่บนัวเหมือนไปซื้อที่ร้าน เพราะแม่ค้ามักจะมีน้ำอะไรสักอย่างที่ใส่ไปแล้วมันทำให้รสชาติอร่อยแซ่บนัวมากขึ้น นั่นก็คือ น้ำตาลเคี่ยว ถือเป็นสูตรเคล็ดลับความอร่อยของแม่ค้าเลย เพราะได้ทั้งรสชาติหวาน เค็ม กำลังดี ทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แถมทำครั้งเดียวเก็บไว้ใช้ได้นาน น้ำตาลเคี่ยวไม่ได้ใส่เฉพาะ ยำ หรือ ส้มตำ เท่านั้น เรายังสามารถที่จะนำไปใส่อาหารแบบ อื่นๆ ได้อีกมากมายๆ ว่าแล้วก็ตามมาจดสูตรกันได้เลยย !!

✅ ส่วนผสม 

    ⬥ น้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัม

    ⬥ น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม

    ⬥ น้ำมะขามเปียก 150 กรัม

    ⬥ น้ำปลา 100 กรัม

    ⬥ น้ำเปล่า 200 กรัม

    ⬥ เกลือป่น 10 กรัม

        ✷ ชอบรสนัว เพิ่มผงชูรส 2 ช้อนชาใส่ในของแห้ง

✅ วิธีทำ น้ำตาลเคี่ยว

    1. เทน้ำตาลปี๊ปลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า และน้ำปลา

    2. เปิดเตาใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอจนส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันดี เติมของแห้ง

    3. รอจนสีออกน้ำตาล ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเกือบเดือด

    4. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน คอยคนเรื่อยๆ เคี่ยวต่อไป 45 นาที รอจนกลิ่นมะขามเปียกจางลง

    5. ปิดเตา รอจนเย็นสนิท สามารถเก็บไว้ได้นาน