แจกสูตร ยำวุ้นเส้นโบราณ ไม่แฉะ เส้นร่วน กลมกล่อม หอมกระเทียมเจียว

        มาจ้า มา !! กวักมือเรียกชวนเพื่อนๆ ชาวครัวหลังบ้าน มาทำยำแซ่บๆ แคลอรี่น้อยๆ อย่าง "ยำวุ้นเส้น" วันนี้จะนำเสนอสูตรโบราณ ที่อร่อย จัดจ้าน ครบครส ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ยำวุ้นเส้นโบราณ คือ ยำที่ไม่แฉะ เส้นจะร่วนหน่อย โดยจะใส่หมูสับที่ผัดกับกระเทียมเจียว ใส่กุ้งแห้งทอด เพิ่มความกรุบกรอบให้ยำวุ้นเส้นโบราณด้วยถั่วลิสงทอด เวลาทานน้ำยำที่ผสมเข้าไปในวุ้นเส้นจะกลมกล่อมและหอมกระเทียมเจียว อยากรู้ว่าทำอย่างไรมาจดสูตรไปพร้อมๆ กันจ้า

วัตถุดิบและส่วนผสม ยำวุ้นเส้นโบราณ

    ⦁ วุ้นเส้น 300 กรัม

    ⦁ หมูสับรวน 200 กรัม

    ⦁ พริกแห้งทอด 20 กรัม

    ⦁ พริกขี้หนูป่น 20 กรัม หรือ ตามชอบ

    ⦁ กระเทียมเจียว 20 กรัม

    ⦁ น้ำมันกระเทียมเจียว 2-3 ช้อนโต๊ะ

    ⦁ ถั่วลิสงทอด 50 กรัม

    ⦁ กุ้งแห้งทอด 30 กรัม

    ⦁ พริกขี้หนูซอย 30 กรัม

    ⦁ หอมแดงซอย 30 กรัม

    ⦁ ต้นหอม สำหรับตกแต่ง

    ⦁ ผักชี สำหรับตกแต่ง

    ⦁ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

    ⦁ น้ำมะนาว 2-3 ลูก

วิธีทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ

    1. นำกุ้งแห้ง พริกแห้ง ถั่วลิสง ลงทอดให้สุกจากนั้นพักไว้

    2. จากนั้นรวนหมูสับกับน้ำให้สุก จากนั้นพักไว้

    3. ซอยพริกขี้หนูสด หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี

Tips : ระหว่างรวนหมูสามารถปรุงรสด้วยน้ำปลา และพริกไทยเพื่อรสชาติและความหอมได้

    4. นำวุ้นเส้นมาลวกให้สุกจากนั้นสะเด็ดน้ำ และคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว

    5. ใส่หมูสับ กุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง กระเทียมเจียว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูซอย

Tips : ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูป่นเพิ่มได้

    6. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสตามชอบ

    7. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม และผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    8. ตกแต่งด้วยพริกแห้งที่ทอดเตรียมไว้เป็นอันเสร็จ