ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านของคนไทยภาคเหนือ ที่นิยมทำกันในเทศกาลปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์ งานปอยลูกแก้ว และงานปอยหลวง แต่ในปัจจุบันหาซื้อง่ายมีทานตลอดปี ถือเป็นขนมกินเล่น กรุบๆ กรอบๆ โดยทำจากข้าวเหนียว คลุกกับน้ำแตงโมนำมาทอดจนพองกรอบ ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว ทำให้มีรสชาติหวานหอม กรอบ อร่อย ใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริม ข้าวแต๋นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำขายได้กำไรงาม ว่าแล้วก็ได้ดูสูตร และขั้นตอนวิธีทำได้เลย
ส่วนผสมข้าวแต๋น
1. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
2. น้ำแตงโมคั้น 250 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
5. งาดำคั่ว ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น
1. น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- พิมพ์รูปวงกลมขนาด 6.5 เซนติเมตร
วิธีทำข้าวแต๋น
1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้เย็น
3. นำแตงโมหั่นชิ้นใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว กรองเอากากใยออก ให้ได้แต่น้ำแตงโมเข้มข้น
4. ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในน้ำแตงโม คนให้ละลายเข้ากัน
5. เตรียมชามผสม ใส่ข้าวเหนียวลงไป ตามด้วย น้ำแตงโม คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วพักทิ้งไว้ ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำเข้าไป 2 – 3 นาที
6. ใส่งาดำคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เตรียมถาด ตักข้าวเหนียวใส่พิมพ์รูปวงกลมลงไป แล้วนำไปตากแดด 1 วัน
7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่ข้าวแต๋นลงไป ทอดให้มีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น
1. ทำน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะจากนั้น เปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน แล้วเคี่ยวให้มีความข้นหนืดตามที่ต้องการ
2. พอน้ำเชื่อมข้นได้ที่และเดือดปุด ๆ แล้ว ให้ปิดไฟ ตักน้ำเชื่อมราดข้าวแต๋น ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลท่านตลอด 24 ชั่วโมง ต้อง!! databet6666
.jpg)
