ปันสูตร กุ้งทอดซอสมะขาม เนื้อกุ้งหวานเด้ง น้ำซอสเข้มข้น

        กุ้งทอดซอสมะขาม ใครนึกหน้าตาไม่ออกให้นึกถึงไข่ลูกเขย เพราะวัตถุดิบไม่ต่างกันมากเปลี่ยนจากไข่เป็นกุ้งเท่านั้น มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวตัดเค็มเล็กน้อย เนื้อกุ้งทอดสุกกำลังพอดีนุ่มเด้ง โรยหอมเจียวกระเทียมเจียวและพริกทอด รับรองหอมอร่อย สามรสถูกปากคนไทยแน่แนน

วัตถุดิบ

    1. กุ้งสดตัวใหญ่ (10 ตัว)

    2. กระเทียม  (ปริมาณตามชอบ)

    3. หอมแดง   (ปริมาณตามชอบ)

    4. พริกขี้หนูแห้ง   (ปริมาณตามชอบ)

    5. ผักชี   (ปริมาณตามชอบ)

    6. น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมซอสมะขาม

    1. น้ำมะขามเปียก  1/4 ถ้วย

    2. น้ำเปล่า  1/4 ถ้วย

    3. น้ำตาลปี๊บ  1+1/2  ช้อนโต๊ะ

    4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

    5. น้ำปลา   1+1/2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1. กุ้งล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ค่ะ

    2. จัดการแกะเปลือกกุ้ง เอาหัวกับหางไว้ แล้วตัดหนวดผ่าหลังเอาเส้นดำออก ใช้มีดคมๆ กรีดตรงท้องให้ขาดจัดการม้วนหางลอดใต้ท้องขึ้นมา เพื่อเวลาทอดกุ้งจะได้ไม่งอ จัดใส่จานเตรียมไว้ค่ะ

    3. ซอยกระเทียมและหอมแดงให้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ค่ะ

    4. ตั้งกระทะน้ำมันพออุ่นไม่ต้องร้อนจัด  ใส่กระเทียมและหอมแดงลงเจียวให้เหลือง  (แยกกันเจียวคนละรอบนะคะ) เพราะทั้งสองชนิดสุกไม่พร้อมกันค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดต่อ ระวังไหม้นะคะเพราะพริกจะสุกเร็วมาก

    5. นำกุ้งชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีบาง ๆ ลงทอดต่อได้เลย ขั้นตอนนี้ต้องไฟแรงนิดนึงนะคะ  ถ้าไฟอ่อนกว่ากุ้งจะสุกทั้งตัวเนื้อกุ้งอาจจะสุกเกินไปและแข็งไม่อร่อย  พอกุ้งสุกตักขึ้นและจัดใส่จานเตรียมไว้

    6. จากนั้นถึงขั้นตอนการทำซอสมะขามแล้วค่ะ โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำเปล่า ตั้งไฟให้น้ำซอสข้น  ปิดไฟ เทใส่ถ้วยเตรียมไว้

    7. ขั้นตอนสุดท้าย นำซอสมะขามไปราดบนตัวกุ้งทอดที่เตรียมไว้  โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และผักชีค่ะ

สนับสนุนโดย : OHO999

ศูนย์รวมเกมคาสิโนออนไลน์ บาคาร่า สล็อต เกมยิงปลา ฝาก-ถอน ด้วยระบบอัตโนมัติ รวดเร็วทันใจ
มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลท่านตลอด 24 ชั่วโมง ต้อง!! OHO999.com