วันนี้จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “ไข่“ เป็นเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี นั่นก็คือเมนู “ไข่ลูกเขย” บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อยมาก มีรสชาติหวานนำ เปรี้ยมตามตัดเค็มนิดหน่อย โรยหอมเจียวยิ่งมีกลิ่นหอม ถ้าเป็นผู้ใหญ่ทานก็โรยพริกแห้งคั่วไปด้วยช่วยเพิ่มรสชาติ และวันนี้เราแอบเอาเคล็ดลับความอร่อยด้วยการต้มไข่แบบยางมะตูม ผ่าออกมาด้านนอกกรอบๆ ด้านในไข่แดงเยิ้มๆ ฟินจนเกลี้ยงจานแน่นอน
ส่วนผสม ไข่ลูกเขย
1. ไข่เป็ด 4 ฟอง
2. หอมแดง 6 หัว สำหรับทอด
3. พริกแห้ง 6 เม็ด สำหรับทอด
4. ผักชี 2 ต้น
5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ไข่ลูกเขย
1. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยจะทำให้แกะเปลือกไข่ง่ายขึ้น ใส่ไข่เป็ดลงไป จับเวลา 6 นาที คนไปเรื่อยๆ 1-1.30 นาที ให้ไข่กลิ้งไปมาในน้ำร้อนจะทำให้ไข่อยู่ตรงกลางลูก ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนครบ 6 นาที ปิดเตา แล้วนำไปน็อคน้ำเย็น
2. เมื่อไข่หายร้อนแล้ว นำไข่ใส่ในแก้ว ที่มีน้ำเล็กน้อย เขย่าไข่ไปมาตามคลิป จนปลือกไข่แตกออกมา แล้วจึงแกะเปลือกไข่ออก ไข่จะร่อนออกมาแกะง่ายขึ้น ทำไปเรื่อยๆ จนครบทุกฟอง
3. เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำไข่ลงไปทอด (ถ้าไม่อยากให้น้ำมันกระเด็น ให้ใช้การดาษทิชชู่ซับน้ำที่ไข่ต้มก่อน) ใช้ไฟกลางในการทอด ขยับไข่ไปเรื่อยๆ ให้ไข่สุกทั่วๆ กัน ทอดไข่จนสุกเหลือง ผิวเริ่มกรอบ เมื่อทอดได้สีเหลืองสวยตามที่ต้องการแล้ว ปิดเตา แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เจียวหอมแดง ใส่เกลือลงไปในน้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดง แล้วจึงเปิดเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน เจียวจนหอมแดงเหลืองกรอบ คนไปเรื่อยๆ จนเหลืองทั่วกัน ปิดเตา แล้วนำขึ้นพักไว้
5. เปิดเตาใช้ไฟอ่อน ใส่พริกลงไปคั่วแบบใส่น้ำมันเล็กน้อย คั่วไปเรื่อยๆ จนได้กลิ่นหอม แล้วปิดเตา ตักขึ้นพักไว้
6. ทำน้ำซอส ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เปิดเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ละลายส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เคี่ยวต่อไปสักพักให้เข้ากันจนกลิ่นของมะขามเปียกจางลงไป ถ้าเคี่ยวจนข้นเกินไป สามารถเติมน้ำลงไปได้ ถ้าใช้ได้แล้ว ปิดเตา
7. จัดจาน รองก้นด้วยผักชี ผ่าครึ่งไข่ลูกเขยใช้มีดทำรอยตรงกลาง แล้วใช้เส้นด้ายผ่าครึ่งไข่ โรยหอมแดง พริกแห้งคั่ว พร้อมเสริฟ
สนับสนุนโดย : OHO999
ศูนย์รวมเกมคาสิโนออนไลน์ บาคาร่า สล็อต เกมยิงปลา ฝาก-ถอน ด้วยระบบอัตโนมัติ รวดเร็วทันใจ
มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลท่านตลอด 24 ชั่วโมง ต้อง!! OHO999.com
.jpg)
