วิธีทำ ไข่ออนเซ็น เหมือนไปลวกเองที่น้ำพุร้อน

 

        ไข่ออนเซ็น คือ การนำไข่ไปต้มที่น้ำพุร้อน ให้สุกอย่างช้า ๆ ที่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าการต้มไข่ปกติ เพราะน้ำพุร้อนมีอุณหภูมิต่ำกว่าน้ำเดือด โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส ในระยะเวลาที่ไข่สุกพอดี จะได้ไข่ขาวแบบเป็นวุ้น และ ไข่แดง จะมีเนื้อนุ่มแบบพุดดิ้ง

        ซึ่งวันนี้ครัวหลังบ้านจะมาเปิดเผยเคล็ดลับการทำไข่ออนเซ็น โดยที่ไม่ต้องไปลวกไข่ที่น้ำพุร้อน ทำที่ครัวหลังบ้านเราก็ได้ ไข่ออนเซ็น อร่อยๆ ฟินๆ ไว้ทานคู่กับเมนูโปรดอีกหลายเมนู ไปดูวิธีทำกันเลย !!

วิธีทำไข่ออนเซ็น

    1. เริ่มจากตั้งน้ำในหม้อบนไฟแรง จับเวลาตั้งแต่ตอนเปิดไฟเป็นระยะเวลา 6 นาที

    2. เมื่อครบเวลาให้ปิดไฟแล้วนำไข่ที่ใส่ในตะแกรงลงต้มในหม้อ

    3. จับเวลาในการต้ม ตามระดับความสุกที่ต้องการ

       - หากอยากได้ไข่ออนเซ็นแบบไข่แดงไหลเยิ้ม จับเวลา 15 นาที

       - อยากได้ไข่ออนเซ็นแบบไข่ยางมะตูม จับเวลา 20 นาที

       - อยากได้ไข่ออนเซ็นแบบไข่แดงสุก ไข่ขาวนุ่ม จับเวลา 25 นาที

    4. หากยังไม่แกะทานให้น็อคน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้ไข่สุกขึ้น

เคล็ดลับ สำหรับมือใหม่

    1. ก่อนต้มไข่ออนเซนให้ทิ้งไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนทุกครั้ง

    2. ใช้น้ำ 5 ถ้วย ต่อการต้มไข่ออนเซน 1 ครั้ง

    3. หาตะแกรงรองไข่ทุกครั้งในการต้มเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สัมผัสกับความร้อนที่ก้นหม้อโดยตรง

    4. เตรียมอ่างน้ำเย็นสำหรับแช่ไข่ที่ต้มสุกแล้ว

*********************************