แจกสูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว และน้ำซุปกระดูกหมู อร่อยแซ่บ เปิดร้านได้เลย

มาเอาใจคนรักก๋วยเตี๋ยวต้มยำจ้า วันนี้ครัวหลังบ้านเราเอาทั้งสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว สูตรทำน้ำซุปสำหรับเปิดร้านขายได้เลย💕😊 หรือใครอยากทำแบบแห้งก็ได้เช่นกัน ดัดแปลงนิดหน่อยเพิ่มไข่ต้มยางมะตูมก็เริ่ดนะคะ ทำเองทานได้ทั้งครอบครัว ทำขายเหมาะมาก เครื่องพร้อม เส้นพร้อม อย่าชักช้าเข้าครัวกันเลย ลูกค้ารออยู่จ้าาาา สมัครฟรี

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว อร่อยแซ่บถึงเครื่อง

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่หรือเส้นอื่นๆ แช่พอนุ่ม 1 กิโลกรัม

2. เนื้อหมูติดมันสับ 300 กรัม

3. ถั่วงอกเด็ดหาง 500 กรัม

4. ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย

5. ไส้หมูต้มหั่นขนาด 1 นิ้ว 1 ถ้วย

6. เลือดหมูหั่นลูกเต๋าขนาด ½ นิ้วลวก 2 ก้อน

7. กุ้งแห้งฝอย ½ ถ้วย

8. ตังฉ่าย ¼ ถ้วย

9. กระเทียมเจียวปนแคบหมู ¼ ถ้วย

10. ผักชีซอย 2 ต้น

11. ต้นหอมซอย 3 ต้น

12. มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง

เครื่องปรุงรสต่อ 1 ชาม

1. น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

2. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4. มะนาวหั่นซีก ½ ลูก

5. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำซุปกระดูกหมู ½ ถ้วย

ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู

1. กระดูกหมูเอียวเล้งและคาตัง ½ กิโลกรัม

2. น้ำ 15 ถ้วย

3. หัวไชเท้า 1 หัว

4. รากผักชีทุบ 5 ราก

5. กระเทียมทุบ ¼ ถ้วย

6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลกรวด ¼ ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

1. ล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและคาตังให้สะอาด ใส่ลงในหม้อบรรจุน้ำ

2. ล้างหัวไชเท้าปอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่นหนา ใส่ลงในหม้อน้ำ ตามด้วยรากผักชีทุบ กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดบุดพอแตกยกขึ้นตั้งไฟกลาง

3. พอน้ำเริ่มเดือดลดไฟอ่อนลง หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงด้วยเกลือแกง ซีอิ้วขาว น้ำตาลกรวด ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปหอมหวาน ปิดไฟ

❖ กระดูกเอียวเล้ง เป็นกระดูกหมูส่วนสันหลังมีเศษเนื้อติดตามช่องระหว่างกระดูก ทำให้น้ำซุปมีรสหอมหวาน น้ำขุ่นข้น เนื้อที่ติดอยู่ระหว่างซอกกระดูกนี้ เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่มกินอร่อย เลือกดูสีเนื้อหมูที่ติดสันหลังเป็นสีชมพูอ่อน ไม่เขียวคล้ำ

❖ กระดูกคาตัง เป็นกระดูกหมูส่วนข้อหรือกระดูกเชิงกราน เมือต้มจะไนซุปที่ใส รสหวานน้อยกว่าเลือกกระดูกขนาดกลาง เศษเนื้อที่ติดเป็นสีชมพูอ่อนก่อนใช้ให้ทุบเล็กน้อย เพื่อให้รสหวานจากเนื้อกระดูกออกมา

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว

1. ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 ½ ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่หมูสับ คนให้เนื้อหมูสุกและกระจายไม่รวมกันเป็นก้อนปิดไฟ

2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวจากนั่นปรุงน้ำต้มยำโดยใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว จากนั้นปรุงน้ำต้มยำโดยใส่หมูบะช่อลงในชามอีกใบ ด้ามด้วยตับหมู ไส้หมู เลือดหมู กุ้งแห้ง ตังฉ่าย เติมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปีบ มะนาวใส่ ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว ตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ คนให้เข้ากันทั่ว เทลงในชามก๋วยเตี๋ยว โรยกระเทียวเจียว ผักชีและต้นหอม ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเสี้ยว เสริฟร้อน ๆ