10 เมนูอาหารมัดใจเด็ก ทำเองง่ายๆที่บ้าน

ทุกวันเสาร์ที่สองของเดือนมกราคมในทุกๆ ปี คือวันเด็กแห่งชาติ ใกล้เข้ามาทุกทีแล้วกับเทศกาลวันเด็ก ที่เด็กๆ ต่างรอคอย แต่ในยุคที่มีโรคระบาดอย่าง COVID-19 นี้ หลายๆ สถานที่ คงงดจัดกิจกรรมร่วมกลุ่มกันแน่แท้ วันนี้ ครัวหลังบ้านมี 10 เมนูอาหารเอาใจเด็กๆ มาทำให้วันพิเศษของเด็กๆ ไม่หายไป เป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกันภายในครอบครัวได้ดีไม่น้อยเลยละคะ 💗👪💗

1. ทาร์ตไข่

ส่วนผสม ทาร์ตไข่

1. นมสดจืด 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับเพิ่มลดได้ 140-160 กรัม)
3. วิปปิ้งครีมแท้ หรือที่เรียกว่าแดรี่ครีม 700 กรัม
4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
5. ไข่แดง 7 ฟอง (ถ้าใช้เบอร์ 0 ใช้ 6 ฟอง / ถ้าเบอร์ 2 ใช้ 7 ฟอง )
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ ทาร์ตไข่

1. ก่อนทำให้เปิดวอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนล่าง และเปิดพัดลม
2. นำถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป ออกจากตู้เย็น แล้วนำมาวางเรียงในถาดที่จะใช้อบ เพื่อคลายความเย็น
3. เทน้ำตาลและเกลือ ลงในนมสด แล้วใช้ตะกร้อคนจนน้ำตาลละลายหมด
4. พอน้ำตาลละลายหมดแล้ว ค่อยใส่วิปปิ้งครีม และกลิ่นวนิลลาลงไปผสม
5. ใส่ไข่แดงลงไป ** ค่อยๆ คนอย่างเบามือที่สุด คนน้อยๆ ไม่ต้องคนเยอะ
6. เอาส่วนผสมมากรอง 1 รอบ แล้วใช้ตะกร้อคนเบาๆ อีกครั้ง
7. ใช้ที่หยอดแป้งหยอดขนมลงในแป้งทาร์ต ให้ขนมอยู่พอดีกับขอบแป้งทาร์ต (หรือใช้ภาชนะที่มีปากสำหรับเทก็ได้)
8. นำเข้าอบ 30 นาทีโดยประมาณ สังเกตที่สีของหน้าขนมเอาค่ะ ชอบเข้มมาก เข้มน้อย เลือกเอาได้เลย

📌TIP :

1. น้ำตาลใช้แบบปั่นละเอียดหรือไม่ปั่นก็ได้ แต่สำคัญต้องผสมให้น้ำตาลละลาย ดังนั้นอยากให้ละลายง่ายต้องใช้ละเอียด

2. ถ้วยทาร์ตปกติซื้อมาจะแช่ฟรีซแข็งไว้ แต่ถ้าเราจะทำต้องเอาออกจากช่องฟรีซลงมาช่องปกติให้คลายแข็งก่อน และก่อนจะลงมือทำ ให้เอาทาร์ตออกจากตู้เย็นมาเรียงใส่ถาดก่อนให้คลายเย็น แป้งทาร์ตจะได้ไม่แฉะเวลาอบ

3. ถ้าอยากให้หน้าเงา ห้ามคนไข่แรง เพราะถ้าคนไข่แรงไข่จะขึ้นฟูเวลาอบ หน้าจะไม่เงา เนื้อก็ไม่เนียน

4. สาเหตุที่ผสมน้ำตาลกับนมให้ละลายก่อนใส่วิปครีม เพราะเราไม่ต้องการตีวิปครีมให้ฟู

5. สูตรนี้ไม่ลดต้นทุน เน้นอร่อย วิปครีมเลยเยอะค่ะ รสชาติจะหอมๆ มันๆ กลมกล่อม4

2. ไอศครีมทอด

ส่วนผสม ไอศครีมทอด

1. ไอศครีมรสวนิลา 4 สกู๊ป
2. ขนมปังตัดขอบ 4 แผ่น
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. เกล็ดขนมปังป่นให้ละเอียด 2 ถ้วย
5. พลาสติกแรฟ สำหรับห่อ
6. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ไอศครีมทอด

1. นำแผ่นขนมปังมารีดให้แบน
2. ตักไอศครีมมาวางบนขนมปัง
3. แล้วห่อไอศครีมให้มิด วางบนแผ่นพลาสติกแล้วรวบมุมทั้ง 4 ด้านหมุนให้แน่น
4. แช่ช่องฟรีซอย่างน้อยประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืน
5. นำมาชุบไข่ และ เกล็ดขนมปังให้ทั่ว
6. นำลงทอดให้น้ำมันร้อน แต่ไฟอ่อน ให้มีเหลืองทอง
7. จัดเสิร์ฟเลยจ้า

3. คอร์นด็อกชีส

ส่วนผสม คอร์นด็อกชีส

1. ไส้กรอก 6 อัน
2. แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 300 กรัม
3. ชีสมอสซาเรลลาหั่นเต๋า 200 กรัม
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. นมสด 100 มิลลิลิตร
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
9. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ คอร์นด็อกชีส

1. นำไส้กรอกมาบั้งฝั่งหนึ่งเป็นสี่ส่วน แล้วเสียบด้วยไม้แหลม นำฝั่งที่ไม่ได้บั้งอยู่ปลายไม้
2. จากนั้นนำชีสมาเสียบไว้บนสุดของไม้
3. ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป นมสด ไข่ไก่ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
5. นำไส้กรอกเสียบไม้มาชุบแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
6. นำไส้กรอกที่ชุบไว้มาทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนได้สีเหลือง
7. จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

4. ขนมปังหน้าหมู

ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู

1. ขนมปัง 10 แผ่น
2. หมูสับ หรือไก่กุ้งสับตามชอบ 350 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6. รากผักชี 3 ราก
7. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น ตกแต่ง
10. ใบผักชี ตกแต่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

1. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. แตงกว่าหั่น 1 ลูก
6. หอมแดงซอย 2 หัว
7. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ดใหญ่

** สูตรนี้ทำได้ประมาณ 40 ชิ้น **

วิธีทำ ขนมปังหน้าหมู น้ำจิ้มอาจาด

1. เริ่มทำน้ำจิ้มอาจาดด้วย ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป เปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อน แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี เดือด และให้มีความข้นเหนียวขึ้นมาเล็กน้อย แล้วพักไว้ให้น้ำจิ้มเย็นสนิท จึงจะใส่ผักต่างๆ ลงไปได้
2. โขลกรากผักชี พริกไทยขาว และกระเทียมให้ละเอียด แล้วตักใส่ชามผสม เข้ากับหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แล้วใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วนำหมูไปแช่ฟรีสไว้ประมาณ 10 นาที
3. นำขนมปังมาหั่นขอบทิ้ง แล้วหั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน (เพื่อทำให้ขนมปังไม่อบน้ำมัน ให้นำขนมปังไปตากแดดให้แห้ง 3-4 ชม. หรือจะนำไปอบ ด้วยไฟบนล่าง 150 องศา 10 นาที)
4. ตักหมูวางบนหน้าขนมปัง (อย่าใส่หมูมากเกินไป จะทำให้หมูไม่สุก) แล้ววางพริกชีฟ้า และใบผักบนหน้าหมู
5. นำไข่ไก่ 1 ฟองมาตีให้เข้ากัน ใช้แปรงจุ่มทาลงไปบนหน้าขนมปัง
6. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางในการทอด เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้เอาด้านหมูลงไปก่อน ค่อยๆ ใส่ลงไปไม่ต้องเยอะ เมื่อขอบขนมปังเหลือง ให้กลับด้านได้เลย ทอดต่อจนสีสวยพอดี นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดจานเสิร์ฟ

5. นักเก็ตไก่

ส่วนผสม นักเก็ตไก่

1. ไก่บด 500 กรัม
2. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 2 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง
9. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ นักเก็ตไก่

1. ผสมไก่บดกับพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ และแป้งข้าวโพด นวดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2. ปั้นเนื้อไก่แล้วจัดให้เป็นรูปทรงสี่เหลียม จากนั้นก็นำไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำให้ท่วม รอให้ร้อนแล้วนำไก่ที่ชุบแป้งไว้แล้ว ลงไปทอดให้สุกเหลือง เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำนักเก็ตไก่ที่สะเด็ดน้ำมันแล้วมาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่เพื่อน ๆ ชอบ เพียงเท่านี้ “นักเก็ตไก่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว

6. ชีสบอล ชีสสติ๊ก

ส่วนผสม ชีสบอล ชีสสติ๊ก

1. มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
2. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ใส่ตอนที่บดมันฝรั่ง)
3. มอสซาเรลล่าชีส 1,000 กรัม (1 กิโลกรัม)
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. แป้งทอดกรอบตราหมีคู่ดาว 200 กรัม
6. เกล็ดขนมปัง 1 ถุง
7. ขนมปังป่น 1 ถุง
8. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ชีสบอล ชีสสติ๊ก

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก และนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
2. นำมันฝรั่งที่ร้อนอยู่มาบดให้ละเอียด และใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วพักให้เย็นสนิท
3. นำมอสซาเรลล่าชีสมาหั่นให้ได้ขนาดตามต้องการ (ตามคลิป)
4. นำมันฝรั่งบดมาห่อมอสซาเรลล่าชีสที่หั่นไว้ คลึงให้กลมแล้วพักไว้ มันฝรั่งจะช่วยให้ไว้ชีสไม่ทะลักออกมา
5. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วตีให้เข้ากัน
6. เทแป้งทอดกรอบใส่ถาดไว้
7. นำมันฝรั่งมาชุบแป้ง แล้วชุบไข่ (ทำซ้ำ 2 รอบ) แล้วนำมาคลุกกับขนมปังป่น แล้วนำมาชุบไข่อีกรอบ ตามด้วยเกล็ดขนมปังเป็นชั้นสุดท้าย
8. ใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน ไม่ต้องให้น้ำมันร้อนจัดมาก นำชีสบอลลงทอด คอยคนให้มีสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นมาพัก
9. ทานพร้อมซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ทานร้อนๆ ชีสยืดๆ อร่อยมากกกก

7. ทาโกะยากิ

ส่วนผสม ทาโกะยากิ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
2. น้ำซุปเข้มข้น 50 กรัม
3. น้ำเปล่า 250 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. กะหล่ำปลี ซอย 200 กรัม
6. ขิงดอง ซอย 30 กรัม
7. ต้นหอมซอย 3-4 ต้น
8. หนวดปลาหมึกยักษ์ 400 กรัม
9. ซอสทาโกะยากิ ตามชอบ
10. มายองเนสญี่ปุ่น ตามชอบ
11. ปลาโออบแห้งและสาหร่าย ตามชอบ

วิธีทำ ทาโกะยากิ

1. เตรียมแป้งทาโกะยากิ ตอกไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตีให้ไข่แตกดี ตามด้วยน้ำซุป น้ำเปล่า และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตีให้เข้ากัน กรองหนึ่งครั้ง พักไว้
2. ตั้งเตาสำหรับทอดทาโกะยากิ ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปในหลุม ตามด้วยกะหล่ำปลี ต้นหอม ขิงดอง และปลาหมึก
3. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น คอยพลิกแป้งทาโกะยากิให้เป็นทรงกลม รอจนสุกทั่วกัน ตักขึ้นมาพักไว้
4. ราดด้วยซอสทาโกะยากิ และมายองเนสญี่ปุ่น สาหร่ายและปลาอบแห้งตามชอบ เป็นอันเสร็จ

8. ข้าวโพดอบเนย

ส่วนผสม ข้าวโพดอบเนย

1. ข้าวโพดต้ม 5 ฝัก
2. เนยสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
3. นมข้นจืด 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
5. เกลือ นิดหน่อย

วิธีทำ ข้าวโพดอบเนย

1. เตรียมข้าวโพดต้มสุกฝานเอาแต่เม็ด แล้วอุ่นให้ร้อน จะนึ่ง ตุ๋น หรือ เวฟก็ได้
2. เสร็จแล้วนำออกมาใส่เนยสดจืด นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย
3. ผสมคลุกเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

9. โดรายากิ ช็อกโกแลต

ส่วนผสม โดรายากิ ช็อกโกแลต

1. แป้งเค้ก 140 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
6. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร

วิธีทำ โดรายากิ ช็อกโกแลต

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำผึ้ง
2. คนให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันดี
3. ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีอีกครั้ง
4. คนจนไม่มีเม็ดแป้ง เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 15 นาที
5. ตั้งกระทะเทปล่อน วอร์มกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน จากนั้นหยอดแป้งลงไปตรงกลาง พอแป้งเริ่มมีรูๆ ก็เริ่มพลิกกลับด้านได้เลย
6. ทอดอีกด้านไม่นาน ประมาณ 30 วินาที นำขึ้นมาพักให้เย็น
7. จับคู่แผ่นขนาดเท่าๆ กัน ปาดนูลเทลล่าลงไปตรงกลาง นำแป้งอีกด้านมาประกบ กดขอบแป้งให้ขนมติดกัน เป็นอันเสร็จ

10. ไก่วิงแซ่บ

ส่วนผสม ไก่วิงแซ่บ

1. ปีกบนไก่ 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
7. แป้งสาลี 150 กรัม
8. นมสดรสจืด 200 ml.
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผงวิงแซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่วิงแซ่บ

1. นำไก่มาล้างทำความสะอาด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี
2. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วที่ตัวไก่ ปิดด้วยพลาสติกแรป แช่ไว้ในตู้เย็น 30 นาที
3. นำแป้งสาลีและแป้งทอดกรอบ มาล่อนผสมให้เข้ากัน พักไว้
4. นำนมสดรสจืด และไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปจนท่วม เปิดไฟรอจนร้อนได้ที่ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นำไก่มาคลุกแป้งแห้งให้ทั่ว เขย่าแป้งออกไปทางเดียว
6. ชุบด้วยนมไข่ให้ทั่ว และกลับไปชุบแป้งอีกครั้งโดยไม่ต้องกด สะบัดไปในทางเดียวกันอีกครั้ง นำลงไปทอด
7. ควรทำทีละชิ้น ไม่ควรทำทิ้งไว้ เพราะไม่เช่นนั้นแป้งจะแห้งแข็ง
8. ทอดจนเหลืองกรอบตามความต้องการ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
9. นำข้าวคั่ว ผงปรุงรสวิงแซ่บมาผสมกัน นำไก่ทอดใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ตักผงปรุงลงไป ปิดฝา และเขย่าให้ทั่ว นำมาจัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ