5 สูตร ทำไข่เจียวง่ายๆ ไม่น่าเบื่อ

ช่วงสถานการณ์ที่มีโรคระบาด โควิด-19 แบบนี้ หลายๆ บ้านคงไม่อยากที่จะออกไปเจอผู้คน เลือกที่จะเข้าครัวทำกับข้าวทานเองกันมากกว่า “ไข่เจียว” เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ทุกบ้านนึกถึง เพราะเป็นเมนูง่ายๆ ที่ไม่ว่าบ้านไหนก็ทำเป็น แต่วันนี้ “ครัวหลังบ้าน” เราได้รวบรวม สูตรการทำไข่เจียว ที่จะเปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาๆ ของคุณให้มีความพิเศษ อร่อยยิ่งขึ้น แบบไม่จำเจ และไม่น่าเบื่ออีกต่อไป เลื่อนลงมาติดตามอ่านสูตรไข่เจียว ต่าง ๆ กันได้เลยค่ะ สมัครฟรี

5 สูตรการทำไข่เจียว

🎀 ไข่เจียวฟูนุ่ม

ส่วนผสม ไข่เจียวฟูนุ่ม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. น้ำปลา ½ ช้อนชา

3. พริกไทย ¼ ช้อนชา

4. น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่เจียวฟูนุ่ม

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา พริกไทย ตามด้วยน้ำเปล่า ตีให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ วอมกระทะด้วยไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ไข่ลงไป

3. ทอดได้สักพัก ค่อยๆ ขยับให้ไข่สุกทั่วกัน พอสีเริ่มออกเหลืองอ่อน ให้กลับอีกด้าน ทอดให้สุกเท่ากัน เป็นอันเสร็จ

เทคนิคที่ทำให้ไข่เจียวนุ่มฟู

ใส่น้ำเปล่าผสมลงในตั้งแต่ตอนปรุง หรือจะใช้เป็นน้ำมะนาวก็ได้ น้ำเปล่าจะเป็นไอน้ำช่วยทำให้ไข่เจียวฟูนุ่มระหว่างทอด

🎀 ไข่ขยี้ ราดพริกน้ำปลา

ส่วนผสม ไข่ขยี้ ราดพริกน้ำปลา

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. น้ำปลา

3. น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ ไข่ขยี้ ราดพริกน้ำปลา

1. นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป

2. ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป

3. เริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อยแล้ว ใช้ตะหลิวขยี้ไปมาให้ไข่แดงแตก

4. รอไข่สุกตามที่ชอบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกได้เลย

🎀 ไข่เจียวซูเฟล่

ส่วนผสม ไข่เจียวซูเฟล่

1. ไข่ไก่ 3-5 ฟอง

2. เกลือ เล็กน้อย หรือจะใส่ผลปรุงแทนก็ได้

3. เนยเค็ม

3. 4. ต้นหอมซอย

วิธีทำ ไข่เจียวซูเฟล่

1. ตอกไข่ไก่แยกเอาไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน

2. ตีไข่แดงให้เนื้อเนียนเหมือนครีม ส่วนไข่ขาวตีให้ฟูจนตั้งยอด (ถ้าไม่มีเครื่องตีสามารถใช้ตะกร้อมือตีได้ แต่อาจใช้เวลาในการตีให้ฟูมากหน่อย)

3. เหมือนไข่เริ่มเป็นแผ่นดีแล้วให้ใส่เนยลงไป (ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือหรือพริกไทยตามใจชอบ)

4. จากนั้นโรยต้นหอม เมื่อด้านล่างสุก ค่อยๆใช้ไม้พายพับครึ่งไข่ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

🎀 ไข่ข้นแฮม

ส่วนผสม ไข่ข้นแฮม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา

4. น้ำมันหอย

5. เนยสด

6. น้ำมัน

7. แฮม

วิธีทำ ไข่ข้นแฮม

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมันหอย ตีให้เข้ากันกับไข่

2. ใช้ไฟกลางค่อนไปทางต่ำ เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันตามด้วยเนย ถ้าใครอยากจะใส่แต่เนยอย่างเดียวก็ได้นะคะ แต่การใส่น้ำมันผสมเนยจะทำให้เนยไม่ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลค่ะ เมื่อเนยละลายหมดแล้วให้ใส่แฮมลงไปผัด

3. จากนั้นตามด้วยไข่ คนไปมาให้ไข่เป็นริ้ว ๆ คนได้สักพักแล้วให้หยุดเมื่อไข่เริ่มสุก จากนี้ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ว่าชอบสุกมากหรือสุกน้อย แค่นี้ก็เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ