สูตรเด็ด ยำเล็บมือนาง กับแกล้มแซ่บๆ และวิธีเลาะกระดูกตีนไก่

วันนี้ครัวหลังบ้านจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูแซ่บๆ กันบ้าง อย่างเมนู "ยำเล็บมือนาง" เป็นเมนูกับแกล้มแสนอร่อย หรือใครอยากจะทานเป็นอาหารมื้อหลักก็ได้เช่นกัน หลายคนอาจจะงงว่าเล็บมือนางคืออะไร เล็บมือนางก็คือ ตีนไก่ นั่นแหละค่ะ โดยวันนี้นอกจากจะนำสูตรและวิธีการทำยำเล็บมือนางแล้ว เราได้เอาวิธีการเลาะกระดูกตีนไก่ออก มาบอกให้ด้วย จะได้กินยำเล็บมือนางแซ่บ เนื้อตีนไก่กรุบๆ ไม่ต้องนั่งแทะให้เสียภาพพจน์ ตักเข้าปากเคี้ยวสบาย พร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำเล็บมือนางกันได้เลย

วิธีการเลาะตีนไก่

1. ซื้อขาไก่มาแล้วนำมาตัดเล็บออกให้หมดแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ (น้ำสะอาดเติมผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อดับกลิ่นเหม็นคาวของตีนไก่

2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทตีนไก่ลงไปต้มประมาณ 10 นาที (พอให้สุกไม่ให้เปื่อยมากเกินไป)

3. ตักขาไก่มาล้างด้วยน้ำเปล่า ให้ขาไก่เย็นลง

4. นำขาไก่ลงไปแช่ในน้ำปูนใสให้น้ำท่วมขาไก่เยอะพอสมควร แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3-6 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น (ข้ามคืน) เสร็จแล้วล้างน้ำสะอาดก่อนนำมาเลาะกระดูก

ขั้นตอนการเลาะกระดูกแบบง่าย

1. ใช้มีดเล็กปลายแหลมกรีดตามยาวของนิ้วเท้าไก่และตรงท่อนขากระดูกใหญ่

2. ใช้เล็บมือตัวเองค่อยๆ เซาะเลาะตามกระดูกพอถึงข้อรอยต่อของกระดูกให้จับและบิดหักออก ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนหมดทุกนิ้ว

3. กระดูกขาใหญ่ๆ ใช้เล็บและมีดเล็กเซาะเลาะไปเรื่อยๆ จนถึงช่วงกระดูกอ่อนให้คว่ำตรงอุ้งเท้าลงแล้วหักบิดกระดูกใหญ่และใช้มีดเล็กเซาะตัดกระดูกอ่อนออก

4. นำเล็บมือนางล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

วัตถุดิบส่วนผสม ยำเล็บมือนาง

1. เล็บมือนางลวกสุก 350 กรัม

2. มะเขือเทศราชินี 6 ลูก

3. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

4. หอมใหญ่ 1 หัว

5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. พริกขี้หนูบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำเล็บมือนาง

1. นำมะเขือเทศราชินีมาหั่นครึ่ง เตรียมไว้ ส่วนขึ้นฉ่ายนำมาหั่นท่อน เตรียมไว้

2. นำหอมใหญ่มาหั่นครึ่งหัว แล้วซอยตามยาวของหอมใหญ่เป็นเส้น ๆ เตรียมไว้

3. นำน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย มาผสมให้เข้ากัน แล้วใส่พริกขี้หนูบุบตามลงไป พักไว้

4. นำเล็บมือนางไปลวกในน้ำเดือด (ไม่ต้องลวกนาน แค่นับ1-3 พอ เพื่อไม่ให้เล็บมือนางหดตัวลง) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

5. นำเล็บมือนางลวกลงไปในอ่างผสมที่ใส่น้ำยำที่เตรียมไว้แล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่หอมซอย ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศ คนให้เข้ากันอีกที เสร็จพร้อมเสริฟ

สนับสนุนโดย : OHO999

ศูนย์รวมเกมคาสิโนออนไลน์ บาคาร่า สล็อต เกมยิงปลา ฝาก-ถอน ด้วยระบบอัตโนมัติ รวดเร็วทันใจ
มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลท่านตลอด 24 ชั่วโมง ต้อง!! OHO999.com