วันนี้เราจะมาแจกสูตรที่เป็นทั้งขนม อาหารว่าง ของกินเล่น นั่นก็คือ กล้วยทอด หรือกล้วยแขก คงไม่มีใครไม่รู้จักใช่มั้ยล่ะ เพราะถือเป็นของอร่อยยามบ่าย ซื้อทานกันหลังกินข้าวกลางวัน เป็นอาหารว่างที่ทำง่าย ต้นทุนต่ำ เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ตามท้องถิ่น เพื่อนๆ คนไหนกำลังมองหาอาชีพเสริม ต้องการหารายได้เพิ่ม แนะนำเลยเมนูนี้เลยจ้า แค่นำกล้วยมาตัดเป็นแผ่นๆ แล้วมาชุบน้ำแป้ง ซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด งา ใส่น้ำตาล และกะทิ แล้วจึงนำไปทอดในกระทะ ก็ได้กล้วยทอดแสนอร่อย สูตรที่เราเอามาฝากเพื่อนๆ นั้น แป้งอร่อย กรอบนาน จะรอช้าอยู่ใย ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย!!
ส่วนผสม กล้วยทอด
- กล้วยน้ำว้าสุกห่ามๆ (สีเหลืองปนเขียว) 1 หวี
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- หัวกะทิ 140 กรัม (คั้นโดยผสมน้ำนิดหน่อย)
- เนื้อมะพร้าวขูด (เหลือจากคั้นกะทิ) 50 กรัม
- งาขาว (ดิบ) 25 กรัม
- น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย (ใส่ตอนทอด)
วิธีทำ กล้วยทอด
1. นำแป้งทอดกรอบ และหัวกะทิ ใส่ลงในโถผสม แล้วใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนแป้งเนีนยเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าไม่มีตะกร้อมือ ใช้มือคนแทนได้)
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือตามลงไป จากนั้นคนให้น้ำตาลทรายละลาย
3. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวขูด และงาขาวลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำตาลทรายละลายจนหมด
4. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือกและหั่นเป็นแนวยาว ความหนาต่อชิ้นประมาณ 0.5 - 1 เซนติเมตร
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง นำกล้วยมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดในน้ำที่ร้อน โดยใส่กระทะทีละชิ้น เมื่อใส่กล้วยเรียบร้อย ให้ใส่ใบเตยตามลงไป เพื่อเพิ่มความหอมให้กล้วย
6. คอยคนเป็นระยะ เพื่อให้กล้วยเป็นสีเสมอกัน และไม่ให้กล้วยไหม้
7. พอกล้วยเริ่มเป็นสีเหลืองตามต้องการ ให้นำขึ้นจากกระทะ มาพักสะเด็ดน้ำมัน จนกล้วยเริ่มเย็นลง จะค่อยๆ กรอบขึ้นเอง
.jpg)
