ขนมผิง เป็นขนมไทยโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นขนมสไตล์โปรตุเกส มีส่วนผสมไม่เยอะ มีแค่แป้ง กะทิ น้ำตาล และไข่ไก่ มีความกรอบรสหวานมัน ละลายในปาก ลักษณะการปั้นขนมจะปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ เหมาะเป็นของฝากในช่วงเทศกาลต่างๆ หรือบางสูตรอาจจะจะนำไปอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอม
ขนมผิง ขนมไทย สูตรโบราณ
ส่วนผสม ขนมผิง
• แป้งมัน 500 กรัม
• กะทิ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
วิธีทำขนมผิง
1. ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ยกลงพักไว้ให้อุ่น
2. พอกะทิอุ่น ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงไป (บางสูตรอาจจะมีการคั่วแป้งมันให้สุกก่อนแล้วพักไว้ แต่บางสูตรก็ไม่คั่วนะคะ ใช้แป้งมันปกติได้เลย เราลองทั้ง 2 แบบแล้ว รู้สึกว่า สูตรที่คั่วแป้งก่อนขนมจะกรอบมากกว่า อันนี้แล้วแต่ความชอบและความขยันของแต่ละคนค่ะ) นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน พักไว้ 1 คืน เอาพลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้
3. ตอนเช้าเอามานวดใหม่อีกครั้งแล้วค่อยปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมัน
4. เอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง เอาออกมาพักให้เย็นแล้วเอาไปอบควันเทียน เสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด
ลงทุนเดิมพันอย่างมั่นใจโดยทีมงานคุณภาพที่ดูแลคุณตลอด 24 ชั่วโมงที่ OHO999.com
.jpg)
