ทอดมันกุ้ง กุ้งแน่น ๆ ชุบเกล็ดขนมปัง เมนูขวัญใจคุณหนูๆ

ทอดมันกุ้ง เป็นเมนูฮอตฮิต เมนูขวัญใจคุณหนูทั้งหลาย หรือจะผู้ใหญ่หลายๆ คน ก็ยังติดใจกับเมนูนี้ เป็นเมนูกินเล่นหรือกินจริงจังเป็นกับข้าวก็ได้ ชุปเกล็ดขนมปังทอดกรอบ ๆ กุ้งเนื้อแน่น ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่ ทานร้อน ๆ ยิ่งอร่อย อร่อยเต็มปากเต็มคำ อร่อยอย่าบอกใคร พูดแล้วน้ำลายไหล ตามไปดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ ส่วนผสม

• มันหมู 150 กรัม

• เนื้อกุ้ง 350 กรัม

• แป้งประกอบอาหาร 1 ซอง

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• รากผักชีโขลกละเอียด 4 ราก

• พริกไทยป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

• ไข่ไก่ (ตีพอแตก) 1 ฟอง

• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

• น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

1. ใส่มันหมูและเนื้อกุ้งลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้

2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ใส่รากผักชี และแป้งทอดกรอบประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป คนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ให้ส่วนผสมเหนียวและเกาะตัวกัน)

3. ปั้นส่วนผสมกุ้งเป็นก้อนกลมแบน จากนั้นคลุกลงในแป้งประกอบอาหาร ชุบลงในไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังจนทั่วทั้งชิ้น กดให้แน่น ทำจนครบ จากนั้นเจาะรูตรงกลางทอดมัน (ให้คล้ายโดนัทเพื่อให้สุกทั่วทั้งชิ้น) เตรียมไว้

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่ทอดมันกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย