อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด ถึงแม้จะเป็นชั่วโมงเร่งด่วนก็ไม่ควรละเลย ถึงแม้ว่าจะอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก
โดยเฉพาะสำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักแบบคีโต หรือ Ketogenic Diet แต่นึกเมนูไม่ออกว่าจะทำอาหารเช้าแบบคีโตอย่างไร หรือจะกินอะไรยังไงดี วันนี้เราก็มีไอเดียเมนูอาหารเช้าแบบคีโต รับรองว่า อิ่ม อร่อย และไม่หลุดแน่จ้าา
อาหารเช้า ของคนกินคีโต
1. อะโวคาโดอบไข่
วัตถุดิบ
1. อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
4. ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2. ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วเอาเมล็ดออก
3. ใช้ช้อนคว้านตักอะโวคาโดออกเล็กน้อย เพื่อให้หลุมมีขนาดใหญ่กว่าไข่ที่จะใส่ลงไป
4. วางอะโวคาโดลงในพิมพ์มัฟฟินเพื่อให้อะโวคาโดคงตัวขณะอบ
5. ตอกไข่ลงไปด้านในอะโวคาโด โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. นำเข้าเตาอบ 15 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกมาจัดใส่จานโรยต้นหอมผักชีลงไป
2. ข้าวผัดควินัว
วัตถุดิบ
1. ควินัวหุงสุก 1/3 ถ้วย
2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันงา ¼ ช้อนชา
4. เห็ดหอมสด ½ ถ้วย
5. บร็อคโคลี ½ ถ้วย
6. ต้นหอมสับ เล็กน้อย
7. กระเทียมสับ 4 กลีบ
8. ซีอิ๊วขาวสูตรไม่มีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง
3. ใส่บร็อคโคลีลงไปผัดให้เกือบสุก แล้วตามด้วยเห็ดหอม ผัดจนทุกอย่างเริ่มสุกนิ่ม
4. ตามด้วยควินัวและผัดต่อไปอีก 2-4 นาที ผัดจนควินัวเริ่มกรอบขึ้น
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
6. ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยต้นหอม
3. ขนมปังปิ้งอะโวคาโด
วัตถุดิบ
1. อะโวคาโดสุก 1 ลูก
3. น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
4. เกลือและพริกไทยดำบดหยาบ
5. ขนมปังคีโตหั่นหนา
6. งา ½ ช้อนชา
7. อัลมอนด์บดหยาบ เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผสมอะโวคาโดครึ่งลูกกับน้ำมะนาว เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นบดอะโวคาโดให้เละเป็นสเปรด
2. นำขนมปังไปปิ้งบนกระทะให้กรอบ
3. วางขนมปังลงบนจาน ปาดสเปรดอะโวคาโดลงไปบนขนมปังให้ทั่วแผ่น
4. โรยงาและอัลมอนด์บด พร้อมเสิร์ฟ
5. อะโวคาโดอีกส่วนที่เหลือให้หั่นสไลด์แล้ววางลงบนขนมปังอีกหนึ่งแผ่น ตามด้วยโรยงาและอัลมอนด์บดเช่นกัน
4. โจ๊กไข่ขาว
1. ไข่ไก่ 1 ใบ
2. ไข่ขาว 150 กรัม
3. หมูบด 50 กรัม
4. ผักชี 100 กรัม
5. ขิง 10 กรัม
6. ต้นหอมซอย 10 กรัม
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
9. พริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ
1. แยกไข่ขาว และไข่แดงออกจากกัน นำส่วนของไข่ขาวไปผสมรวมกับไข่ขาวสดพร้อมปรุง จากนั้นเติมน้ำลงไปในอัตราส่วน 1:1 (ไข่ขาว 150 กรัม น้ำ 150 กรัม ) แล้วเทใส่หม้อ ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง คนไวๆ ไปเรื่อยๆ ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นหน่อย ค่อยๆ คนไป เพราะถ้ารีบไข่ขาวจะไหม้ง่าย และจับตัวเป็นลิ่ม
2. สังเกตเมื่อไข่ขาวเริ่มข้นเหนียวให้ลดไฟอ่อน นำหมูสับใส่ลงไป ถ้าโจ๊กข้นมากไปให้เติมน้ำซุปหมูสับผักชีผสมลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ
3. เสิร์ฟโดย นำซอสถั่วเหลืองปริมาณตามชอบใส่ในถ้วย เทโจ๊กไข่ขาวหมูสับผักชีลงไป แต่งหน้าด้วยไข่แดงที่แยกไว้ หมูสับผักชี ต้นหอม และขิงซอย ปิดท้ายเพิ่มความหอมด้วยพริกไทย โจ๊กไข่ขาวหมูสับผักชี ร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ
5. ไข่กระทะคีโต
วัตถุดิบ
1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ปลาแซลมอน 30 กรัม หั่นชิ้นเล็กๆ
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. บร็อคโคลี ½ ถ้วย
5. เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
6. บัลซามิก เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะเทฟล่อนด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. ผัดบร็อคโคลีให้สุก แล้วใส่ปลาแซลมอนลงไป ผัดให้สุกเพียงเล็กน้อย
3. ตอกไข่ 2 ฟองลงไป ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก รอจนไข่ขาวสุกดี ปิดไฟ
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่บัลซามิกลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
*******************************
.jpg)
